於刀工也没有什么过高的要求，最重要的还是味道。 “切配菜的时候不用太快，安全第一。”周文提醒了一句。 “好。”单煒抹了把额头上的汗，可能唯一比较不好的地方就是厨房会比外面热一些。 不过因为饭馆的门帘拉起，外加上那个位置放了一台空调，所以还是有冷水可以吹进厨房的。 周文也有准备些冰块，然后用风扇对著吹，效果还不错。 “姐，如果累的话你说一声，在旁边稍稍歇一会。”施盈抽空说了一句。 施玲轻轻摆了下手，显然是在示意著施盈自己没有什么问题，不用操心自己。 施玲作为以前的老员工，所以也是有很多饭馆的老熟人认识施玲也是感到有些惊讶。 施盈也是感到比以前轻鬆好多。 闭店后，施盈和施玲整理著前厅的卫生，单煒的话则是帮著周文处理厨房。 施盈因为担心自己姐姐过於劳累，所以则是將大活揽在自己的身上。 施玲见状也没有想著休息，转身就是去到了厨房。 然后对单煒说道：“去休息下吧，后厨交给我就行了。” 单煒有些不好意思，想去前厅休息，但实在是迈不出步伐。 最后也是得到周文默许才从厨房离开。 该说不说，女孩子做事情確实是要仔细认真的多，许多周文没有注意到的地方也都是被施玲注意到，然后打扫乾净。 而有了施玲，打扫卫生的时间也是快了很多，至於乾净程度也是好上了些。 店里的卫生打扫完后，周文便是准备製作蒜蒜蓉小龙虾。 具体的步骤其实也没有什么区別。 將剥好的蒜瓣放在案板上，然后用菜刀的侧面轻轻一拍，整个蒜瓣便是成了蒜末。 再把拍好的蒜蓉再用菜刀切一下，切好后便是用一个漏勺给兜著，放到清水里面清洗一下。 这一步是很有必要的，如果不清洗在熬製的时候整个蒜蓉就会发苦，清洗后顏色也会更白一些。 清洗个一两遍之后就差不多了，然后將蒜蓉里面的水分给按干。 蒜水的话则是保留下来。 往蒜蓉里面加入切好的辣椒末。 依旧是用高温炸一遍小龙虾，然后捞出之后则是將先前备好的蒜末加入锅中，给炒熟炒香。 刚才炸过一遍的小龙虾便是可以重新加到锅中，然后周文翻炒了两下，让小龙虾裹上蒜蓉。 接下的步骤也就是跟製作麻辣小龙虾的过程一样，往中再加入一勺蒜水。 最后要出锅的时候再来上一把生大蒜，翻炒下就可以出锅。 前厅的单煒也是闻到了一股浓郁的蒜香味，动了动鼻子说了一句：“好浓郁的蒜味。” 单煒话刚说完，周文便是端著蒜蓉小龙虾出来。 “先吃著。” 说完周文便是进到厨房准备其他食物。 “姐，你快尝尝。” 施盈动手给施玲夹了一个。 然后便是给施玲介绍著吃法。 “姐，先嗦壳尝这个味道，然后再把壳剥了吃肉。” 施玲点了点头，便是按照施盈的说法品尝了起来。 嗦了嗦味道，眉毛不自禁上挑，显然是被惊艷到了。