施盈指了指那装著辣子的碟子道：“老板，蘸辣子的鸡皮好吃。” 周文笑了笑，给施盈的那盆鸡皮已经只剩了底。 这个鸡皮虽然说是美味，但是周文也不知道大家到底能不能接受这个炸鸡皮。 毕竟鸡皮这个东西没有人会单独使用，油腻腻人，口感还略微奇怪。 要是单拎出来卖的话，食客们买不买帐周文心里也不清楚。 中午开业。 “炸鸡皮？这能吃吗？”食客笑了笑。 07年的时候將鸡皮单独炸然后拿出卖，可能除了周记饭馆和一些个別的大排档外確实是找不出来其他有卖的地方。 “这又是哪个地方的美食？” “这是老板自己研究的。” 这位食客是最近才来周记饭馆用餐的。 食客的表情略显浮夸：“鸡皮能吃吗？我平时吃鸡肉的时候都是单独撇出去的。” 好在周文早在开业的时候就已经想好了对策，那就是试吃。 “您可以先尝尝，看看味道怎么样。” “还有试吃啊？” “嗯，您稍等。” 很快施盈从厨房端著一盘炸鸡皮出来。 食客在看到那盘炸鸡皮的时候，心里暗暗点了下头。 无论是从顏色还是香味来说，都挺像那么回事。 然后用手拿了一块，放进嘴里。 看著施盈，忍不住出声道：“嘿！还不赖。” 食客想著再吃一片，但觉著有些不太好意思。 於是问道：“一份鸡皮多少钱？” “小份七元，大份的是十三。” 食客思考了一会，然后说道：“这个鸡皮搭著什么吃比较好？” 这个问题倒是把施盈给问住了。 这个鸡皮就是类似零嘴一样的，如果是自己的话可能来上份大份的炸鸡皮然后搭配上一瓶汽水。 “您可以尝试搭配著酸辣粉试试。” “行，那就一份酸辣粉然后来一份小份的炸鸡皮，酸辣粉的话再帮我来一块煎蛋。” 炸鸡皮此类的炸物，如果时间一长，味道便会大打折扣。 主要还是一个脆度。 所以周文在开业之前就炸了一遍，当然並没有炸得有多透。 等到有食客点鸡皮的时候，再復炸一遍就足够了。 “这个小碟子有什么用？”食客对於施盈拿过来的小碟子有些好奇。 “可以將桌上的这些调料各舀一些放在这小碟子上，鸡皮可以蘸著这些调料，这样子食用的话效果更佳。”施盈说明道。 食客点了点头，也算是明白了这碟子的作用。 上来的炸鸡皮周文已经加了些孜然粉和白芝麻。 这炸鸡皮……確实有些东西，就跟夫妻肺片和手撕椒麻鸡一样都算是餐前配菜，如果能来上这么一瓶酒就好了。 食客有些懊恼，早知道来的时候带一瓶啤酒来了。 又吃了几块过后，食客便是准备按照施盈的提议，加上一些桌上的调料。 想著便是往碟子里面来了一勺白糖，然后夹起一块鸡皮蘸了下。 “嚯！这完全就是不一样的感觉。”食客一边品著一边点了点头。 然后又是將桌上的辣子、甜辣酱什么的都往碟子里面来上那么一勺。 隨后挨个都 尝试了下，